Indirizzato a

Requisiti: Obbligo di istruzione assolto (18 anni di età).

Presentazione

Modalità: Lezioni online (30 ore) + lezioni in aula e laboratori (178 ore).

Il corso per pasticcere forma un esperto nella preparazione di alimenti dolci, come torte, biscotti, paste farcite, pasticcini e altro, in grado di realizzare gli impasti, applicare le varie tecniche di cottura ed eseguire decorazioni sulla base della propria creatività o delle richieste del cliente.

Obiettivo del corso è fornire agli allievi tutte le competenze pratiche necessarie per intraprendere la professione di pasticcere, sia alle dipendenze, sia in forma autonoma, presso laboratori artigiani, caffetterie o ristoranti.

Luogo

a Roma

Attestato

Titolo: Attestato di qualifica riconosciuto ai sensi della L. 845/78 art. 14, attestato HACCP.

Durata

Durata: 12 mesi (208 ore)

Programma

Accoglienza e patto formativo
Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
L’attività professionale di addetto qualificato pasticcere
Preparazione e conservazione di semilavorati - pasticceria
Il settore della ristorazione
Realizzazione di preparazioni a base di prodotti di pasticceria semplici
Farciture e decorazioni
Valutazione della qualità dei servizi erogati
Sicurezza sul luogo di lavoro
Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro