Presentazione

Il pasticcere è la figura professionale che prepara torte e dolci all’interno di un laboratorio artigianale di pasticceria o di un ristorante di media o elevata grandezza.
Il mestiere di pasticciere è un lavoro interessante, stimolante e creativo.
Le sue creazioni, non solo devono essere buone, ma devono essere invitanti, devono essere presentate in modo curato e preciso, come un’opera d’arte. Devono colpire l’occhio, prima del palato.
La figura professionale del pasticcere è molto richiesta all’estero.

Luogo

a Bari

Programma

La figura del pasticcere oggi
Gli atrezzi professionali
Impasti
Creme
Dolci al cucchiaio