Indirizzato a

Il corso pratico di pasticceria moderna è indirizzato agli aspiranti pasticceri e a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria e decorazione di torte, pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti, a chi già realizza torte e voglia migliorare la presentazione delle stesse, oppure a chi semplicemente voglia approfondire alcune tecniche di lavorazione e presentazione di dolci.

Requisiti Richiesti:

Per frequentare il corso è necessario conoscere le basi di pasticceria.

Presentazione

Il corso pratico di pasticceria moderna fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte classiche. Si affronteranno diversi abbinamenti di gusti, le consistenze, la masticabilità, la disposizione del dolce (monoporzioni, verrine, piatti, cucchiai ecc.), l’altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi. Ricette e prove pratiche.

Il corso pratico di pasticceria moderna offre un approfondimento sulle tecniche della pasticceria contemporanea, con particolare attenzione alla preparazione, presentazione e decorazione di dolci e torte in chiave moderna. Un percorso pensato per fornire ai partecipanti le competenze tecniche e pratiche necessarie per realizzare creazioni equilibrate nei sapori e curate nei minimi dettagli, unendo precisione, estetica e creatività. Durante le lezioni, le torte verranno decorate con diverse tecniche e saranno proposte reinterpretazioni moderne dei grandi classici. Si approfondiranno gli abbinamenti di gusto, le consistenze e la masticabilità, oltre agli aspetti compositivi del dolce: formato, altezza, colore, temperatura e elementi decorativi.

Il corso si svolgerà in presenza all’interno di un laboratorio attrezzato.


Max 8 partecipanti

Luogo

a Bergamo, Modena

Date e orari

Grassobbio (BG): 18 Ore

19/10/2026

Formigine (MO): 16 Ore

17/05/2027

NOTA: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni

Durata

18 Ore

Programma

Programma Corso Pratico di Pasticceria Moderna (17,5 ore – 5 lezioni):

-Pasticceria mignon moderna
-Monoporzioni moderne
-Stuzzichini salati per aperitivi
-Crostate moderne

Docenti

I nostri formatori sono Maestri Pasticceri.

Tutti i docenti sono selezionati da PerFormare per fornire a privati ed aziende una formazione al passo coi tempi.