Indirizzato a

A chi è rivolto:

Il corso pratico caffetteria è rivolto a tutte le persone che vogliono apprendere le basi da banconiere o anche a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti.

Requisiti Richiesti:

Nessuno (il corso parte dalle nozioni di base).

Presentazione

Il corso pratico caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar.

Il corso pratico caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar.

Struttura lezioni: Alternanza di teoria a pratica, dimostrazioni, degustazione di quanto prodotto, materiale didattico.

Il corso si svolgerà in presenza all’interno di un bar attrezzato.


OBIETTIVI E COMPETENZE

Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come:

- Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi
- Preparare il caffè e le sue varianti
- Gestire la clientela anche nei momenti affollati
- Fidelizzare la clientela attraverso la vendita e i prodotti propri.

Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso nozioni di cultura generale sul caffè e sul mondo che lo circonda, con prove pratiche, aneddoti e curiosità.

Luogo

a Monza e Brianza

Date e orari

Date e orari

Aicurzio (MB): dal 13/10/26 (prog. diverso)


* prog. diverso = programma diverso dallo standard.

NOTA: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni

Durata

18 Ore

Programma

CORSO COMPLETO (18 ore, 6 lezioni)

INTRODUZIONE:

HACCP.

- Analisi e studio delle materie prime.
- Le varie tipologie di base.
- Ordini, gestione scorte e magazzino.


ARGOMENTI:

- In ogni lezione sarà prevista la parte pratica.
- Storia del caffè
- Differenza tra arabica e robusta.
- Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele.
- Tipologie di latte: Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni.
- Errori di montatura del latte.
- Le regole del caffè perfetto: Impostazioni macinacaffè grana fine/grossa.
- Il cappuccino.
- Strumenti del bancone: Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie.
- Tipologie preparazioni caffè nel mondo.
- Conoscenza Tea, tisane con degustazione.
- Interazione con il cliente.
- Latte Art.

Docenti

I nostri formatori sono Baristi Coffee.

Tutti i docenti sono selezionati da PerFormare per fornire a privati ed aziende una formazione al passo coi tempi.