Indirizzato a

Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:

- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia.

Presentazione

Questo corso ti formerà dalla storia della panificazione all’importanza delle materie prime e alle tecniche di lavorazione. Scoprirai i pani speciali, il gluten free, le pizze, le tecniche di lievitazione, come lavorare l’impasto, i macchinari, le attrezzature, l’igiene sul lavoro, la gestione del negozio e nozioni di marketing per diventare un vero professionista!


MODALITÁ:

Corso online sulla nostra piattaforma e-learning, lezioni live dei docenti con stage presso i nostri partner in tutte le città italiane


Stai visionando il corso per il tuo futuro nel mondo del lavoro!


E’ ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO.

Le tre fasi del tuo corso:
- Teoria
- Pratica
- Certificazione


1. Teoria

10 DISPENSE CON 55 VOLUMI (120 ORE).

Da studiare dove vuoi, quando vuoi.

Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per un panettiere moderno.

Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.


2. Pratica

La durata del tirocinio pratico è di 3 MESI (480 ORE) nella tua città.

Potrai mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica.

Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di PANETTIERI professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.


3. Certificazione

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà:

– Certificato di Specializzazione;
– Attestato di Frequenza Stage.


- 3 mesi di Stage nella tua città. Online al tuo ritmo

Attestato

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà:

– Certificato di Specializzazione;
– Attestato di Frequenza Stage.

Programma

1) Storie ed origini del pane
Lezione 1-1 La storia del Pane
Lezione 1-2 La storia del Grano
Lezione 1-3 La Macinazione
Lezione 1-4 La Farina

2) Il Pane Oggi
Lezione 2-1 Il Pane Oggi
Lezione 2-2 Produzione e Distribuzione
Lezione 2-3 I Consumi
Lezione 2-4 I Metodi di Lavorazione
Lezione 2-5 Utensili e Macchinari

3) Gli Ingredienti Più Usati
Lezione 3-1 La Farina (00:00)
Lezione 3-2 Il Lievito (00:00)
Lezione 3-3 L'Acqua (00:00)
Lezione 3-4 Il Sale (00:00)
Lezione 3-5 Il Burro (00:00)
Lezione 3-6 I Grassi (00:00)
Lezione 3-7 Il Malto (00:00)
Lezione 3-8 La Soia (00:00)

4) Fare il Pane
Lezione 4-1 La Lievitazione
Lezione 4-2 Fermentazione
Lezione 4-3 Il Forno
Lezione 4-4 La Cottura (1° Parte)
Lezione 4-5 I Preparati
Lezione 4-6 I Coadiuvanti

5) Fasi della Lavorazione del Pane
Lezione 5-1 La Biga
Lezione 5-2 L'impastamento
Lezione 5-3 Impastatrici per il Pane
Lezione 5-4 La Surgelazione
Lezione 5-5 Ricette
Lezione 5-6 L'igiene degli Alimenti

6) I Dolci da forno
Lezione 6 - 1 Basi Lievitati (00:00)
Lezione 6 - 2 Basi Pasticceria (00:00)
Lezione 6 - 3 La Frolla (00:00)
Lezione 6 - 4 Plum Cake (00:00)
Lezione 6 - 5 Salati (00:00)

7) Conoscere la Pizza
Lezione 7 - 1 La Storia della Pizza (00:00)
Lezione 7 - 2 Gli ingredienti più usati (00:00)
Lezione 7 - 3 Tipi di Pizza (00:00)
Lezione 7 - 4 Ricette Pizza (00:00)
Lezione 7 - 5 Lavorazione della Pizza (00:00)

8) La Vendita
Lezione 8-1 Arredamento
Lezione 8-2 Il Banco
Lezione 8-3 La vetrina
Lezione 8-4 L'Addetto
Lezione 8-5 Marketing e Merchandising

9) Aprire una Panetteria
Lezione 9-1 Mettersi in Proprio
Lezione 9-2 Impresa Artigiana
Lezione 9-3 Normative
Lezione 9-4 I Redditi
Lezione 9-5 Pani Italiani

10) Approfondimenti - Di tutto di più
Lezione 10-1 I Difetti del Pane
Lezione 10-2 L'Igiene in laboratorio
Lezione 10-3 Salute e Salutisti
Lezione 10-4 Prevenzione e Sicurezza
Lezione 10-5 Pane, Amore e Fantasia
Lezione 10-6 L'Autostima

11) Test finale
Quiz Panettiere

Docenti

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