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I nostri corsi si rivolgono a chi vuole costruire un FUTURO DI SUCCESSO partendo dalla propria PASSIONE. Sono rivolti ad un pubblico sia nazionale che internazionale.

Il corso è rivolto ad un pubblico sia nazionale che internazionale. Gli unici requisiti necessari per poter partecipare sono:
- Conoscenza della lingua Italiana o della lingua Inglese
- Aver compiuto il sedicesimo anno di età
- Essere residente in paese membro dell’UE oppure disporre di un permesso di soggiorno valido in Italia

Presentazione

Stai visionando il corso per il tuo futuro nel mondo del lavoro!

Il nostro obiettivo è di farti scoprire ed apprendere tutti i segreti del meraviglioso mondo della Pasticceria. Il percorso e la certificazione che otterrai ti permetteranno di affrontare una vera carriera da professionista.


MODALITÁ:

Corso online sulla nostra piattaforma e-learning, lezioni live dei docenti con stage presso i nostri partner in tutte le città italiane


Stai visionando il corso per il tuo futuro nel mondo del lavoro!


E’ ancora più importante però avere una PASSIONE profonda nei confronti della professione e soprattutto il sogno di costruire un FUTURO DI SUCCESSO.


LE TRE FASI DEL TUO CORSO:

- Teoria
- Pratica
- Certificazione


1.TEORIA

13 DISPENSE CON 70 VOLUMI (210 ORE)

Da studiare dove vuoi, quando vuoi.

Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per un pasticcere moderno.

Potrai studiare sia in LINGUA ITALIANA che in LINGUA INGLESE.

13 VIDEOLEZIONI LIVE (di gruppo) dove approfondirai insieme al docente quanto appreso nella teoria. Esercitandoti apprenderai così quanto necessario per presentarti allo stage con un’ottima visione del ruolo che andrai a ricoprire.

Al termine, dovrà essere svolto un questionario di valutazione il cui superamento permetterà l’accesso alla fase pratica.


2. PRATICA

La durata del tirocinio pratico è di 3 MESI (480 ORE) nella tua città.

Potrai mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica.

Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di PASTICCERI professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.


3. CERTIFICAZIONE

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà:

– Certificato di Specializzazione
– Attestato di Frequenza Stage


Materiale Multimediale, Dispense e Video


3 mesi di Stage nella tua città. Online al tuo ritmo

Attestato

Terminato il corso il team PIUITALIA ti rilascerà:

– Certificato di Specializzazione
– Attestato di Frequenza Stage

Programma

1) In Pasticceria
Lezione 1-1 Il frumento e le sue origini
Lezione 1-2 La Storia della pasticceria
Lezione 1-3 La Macinazione
Lezione 1-4 le Attrezzature del pasticcere

2) Materie prime top
Lezione 2-1 Le farine
Lezione 2-2 Classificazione delle farine
Lezine 2-3 I Grassi ed Oli
Lezione 2-4 Gli Zuccheri
Lezione 2-5 Il Burro
Lezione 2-6 L'Acqua
Lezione 2-7 Il Sale
Lezione 2-8 Le Uova

3) Materie prime di base (Parte 1)
Lezione 3-1 Margarina
Lezione 3-2 Cacao e Cioccolato
Lezione 3-3 Panna
Lezione 3-4 Frutta candita
Lezione 3-5 Il Malto
Lezione 3-6 La Soia

4) Materie prime (Parte 2)
Lezione 4-1 Marmellata
Lezione 4-2 La Salsa di Pomodoro
Lezione 4-3 La Mozzarella
Lezione 4-4 La Verdura
Lezione 4-5 La Frutta 1
Lezione 4-6 La Frutta 2

5) Il lievito e prodotti lievitati
Lezione 5-1 Il lievito
Lezione 5-2 La Lievitazione
Lezione 5-3 L'impastamento
Lezione 5-4 Prodotti Lievitati 1
Lezione 5-5 Prodotti Lievitati 2

6) Produzioni base in pasticceria
Lezione 6-1 La Frolla
Lezione 6-2 Pan di Spagna
Lezione 6-3 Basi di Cioccolato
Lezione 6-4 Plum Cake
Lezione 6-5 Pasta Sfoglia

7) Produzioni base in pasticceria (Parte 2)
Lezione 7-1 I Salati (Parte 1)
Lezione 7-2 I Salati (Parte 2)
Lezione 7-3 Le Masse montate
Lezione 7-4 La Brisée
Lezione 7-5 La Dacquoise
Lezione 7-6 Le Meringhe
Lezione 7-7 Il Bignè

8) Le creme in pasticceria
Lezione 8-1 Le Creme base
Lezione 8-2 Le Creme derivate a-4
Lezione 8-3 Le Creme derivate a-18
Lezione 8-4 La Crema Catalana
Lezione 8-5 Chantilly all'Italiana

9) Conoscere il gelato
Lezione 9-1 Il Gelato
Lezione 9-2 Gelato artigianale e Gelato Industriale
Lezione 9-3 Preparazione basi
Lezione 9-4 valori nutrizionali del gelato
Lezione 9-5 Attrezzature per gelato
Lezione 9-6 Le Normative

10) Note organizzative
Lezione 10-1 La Cottura dei cibi
Lezione 10-2 La Forma
Lezione 10-3 La Surgelazione
Lezione 10-4 Sottovuoto

11) Nozioni di Pasticceria Vegana
Lezione 11-1 Alimentazione vegana A
Lezione 11-2 Alimentazione vegana B
Lezione 11-3 Dolci vegani A
Lezione 11-4 Dolci vegani B
Lezione 11-5 Dolci crudisti
Lezione 11-6 Finger food vegano

12) Conoscere il mondo del gluten free
Lezione 12-1 La Diagnosi
Lezione 12-2 Dove troviamo il glutine
Lezione 12-3 Gli Amidi
Lezione 12-4 Glutine Vero o Falso

13) Conoscere la pizza
Lezione 13-1 L'impastamento
Lezione 13-2 Manipolazione della pizza
Lezione 13-3 Metodi di Lavorazione
Lezione 13-4 Cottura della pizza
Lezione 13-5 Le pizze più diffuse

14) Test finale
Quiz Pasticceria Professionale

Docenti

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