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REQUISITI:

Per poter accedere a questo corso, sarà necessario aver frequentato almeno un corso di Caffetteria Base ed essere a conoscenza della Filiera del Caffè.

Presentazione

Il corso di Green Coffee è un percorso avanzato da 16 ore a livello, dedicato ai Baristi e Micro Torrefattori riguardante il controllo qualità del chicco crudo e degustazione, utilizzando i propri sensi appresi nel percorso di Sensory & Cupping.

Trading e la compravendita nel mercato Cash o Future saranno un altro aspetto fondamentale al fine di avere le giuste competenze del mercato finanziario.

La botanica e l’agronomia, continuando con le varie tipologie di malattie, anche quelle non riconoscibili durante il Cupping, saranno un passo chiave durante la formazione dei 3 percorsi SCA (Specialty Coffee Association) relativi ai livelli Foundation, Intermediate e Professional.

Si concluderà la formazione con lo stoccaggio, trasporto e i vari sistemi di Decaffeinazione al fine di comprendere a pieno tutti i processi con un percorso di Apprendimento Multidisciplinare.

Per coloro che intenderanno approfondire con il percorso Professional, sarà un aspetto fondamentale capire le diversità di qualità del caffè e gli effetti in tazza e la Gestione completa di un Farm comprendendo gli aspetti di Marketing.

Non mancheranno durante il percorso proposte di visite guidate all’estero, per imparare dal vivo i vari processi e dare avvio alle proprie attività commerciali.

Luogo

a Milano, Trieste, Varese