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A CHI E’ RIVOLTO

Il corso di cake design è rivolto a tutti coloro che sono appassionati di cake design e vogliono acquisire abilità e tecniche differenti per realizzare e decorare torte (essendo un corso base non è necessaria alcuna esperienza pregressa).


MODALITA’ DI SVOLGIMENTO E REQUISITI TECNICI

Il corso si svolgerà in modalità audio-video conferenza (formazione a distanza in aula virtuale / live streaming). Per poter partecipare è necessario essere in possesso dei seguenti strumenti: Computer o Smartphone o Tablet; Connessione Internet.

Presentazione

Cake Design

CORSO IN AUDIO-VIDEO CONFERENZA. Dopo una breve introduzione teorica sul cake design, il docente fornirà nozioni di base dalle quali ogni principiante potrà apprendere le tecniche essenziali per la decorazione di torte in pasta di zucchero.


Max 20 partecipanti

In Video Conferenza


CORSO IN AUDIO VIDEO-CONFERENZA CAKE DESIGN

Una volta alla settimana: Martedì
Orario: 19:00-22:00
Numero lezioni: 6
Totale: 18 ore


DESCRIZIONE

Il corso di cake design, dopo una breve introduzione teorica sul cake design, fornirà nozioni di base dalle quali ogni principiante potrà apprendere le tecniche essenziali per la decorazione di torte in pasta di zucchero.

Struttura lezioni: Si alterneranno nozioni teoriche a dimostrazioni pratiche (realizzazione di quanto è oggetto della lezione).

Date e orari

Inizio corso: 06/10/26

Durata

18h

Programma

PROGRAMMA (18 ore, 6 lezioni)

Lezione 1: ELEMENTI DI BASE ESSENZIALI DEL CAKE DESIGN (teoria)
Gli impasti – Le farciture – Le stuccature.
La tecnica e i tempi di realizzazione.

Lezione 2: REALIZZAZIONE DELL’INTERNO DELLA TORTA (pratica)
Preparazione e cottura di una base.
Preparazione e realizzazione di una farcitura.
Preparazione e realizzazione della stuccatura.

Lezione 3: ATTREZZATURE PER LA DECORAZIONE E REALIZZAZIONE DI TORTE A PIANI (teoria/pratica)
Gli stampi (cutter, stampi a impressione, stampi in silicone…).
Varie attrezzature.
Realizzazione di elementi decorativi.

Lezione 4: PASTE MODELLABILI, COLORANTI E CHIFFON CAKE (pratica)
Utilizzo delle varie paste modellabili.
I coloranti per la pasta di zucchero.
Preparazione della Chiffon Cake.

Lezione 5: MODELLING (pratica)
Realizzazione di un soggetto base 3D.
Realizzazione di un fiocco.

Lezione 6: REALIZZAZIONE DI UNA TORTA (pratica)
Realizzazione della copertura di una torta vera.
Realizzazione copertura di un piano finto per torte a piani.
Assemblaggio della torta a piani e decorazione.


OBIETTIVI E COMPETENZE

L’obiettivo del corso è rendere ogni corsista capace di realizzare una torta buona da mangiare e bella da vedere.
Il corso è di base e fruibile da chiunque, è online quindi si hanno tutti i vantaggi della formazione a distanza potendolo seguire comodamente da casa.
Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito le seguenti competenze: tecniche di base del cake design indispensabili per poi specializzarsi con corsi più avanzati, inoltre potrà proporsi nel mercato dei decoratori.

Docenti

VIVIANA TODINI — Vice Presidente Associazione Culturale Dolci Creazioni e Cake Designer

Appassionata di creatività a 360°, ha maturato un’ampia formazione in materia di Cake Design e decorazione. Dopo un Master alla Wilton, ha approfondito negli anni ogni aspetto della decorazione con corsi di perfezionamento in materia di modelling 3D, ghiaccia reale, frolla artistica, crema al burro, marshmallows art, decorazione in crema al burro, torte scenografìche, dedicandosi poi all’insegnamento e trasmettendo le proprie conoscenze in modo semplice, chiaro e appassionato.